Restaurante

Alquimia

Arancini de limão siciliano e geleia de frutas vermelhas apimentada

Ingredientes:

0,200g Arroz arbóreo
0,100 Vinho branco
0,500ml Fundo de legumes
1 uni de Cebola
0,050ml de azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gsoto
Suco de 1 limão siciliano
0,100g Queijo vegano
0,200g Farinha de trigo
Agua para a mistura de empanar
Farinha panko para empanar
Geleia de frutas vermelhas
Tabasco

Modo de preparo:

Comece refogando a cebola com azeite, antes de dourar a cebola entre com o arroz deixe refogar e entre com o vinho branco em seguida coloque o fundo aos poucos, coloque o sal a pimenta e deixe cozinhar até que o grão fique cozido ao dente, entre com o suco, as raspas do limão e o queijo, reserve até esfriar. Assim que estiver fria faça bolinhas e prepare uma misturinha de agua e farinha de trigo para usar de liga para o empanamento, a mistura deve ficar viscosa, mas não muito dura nem muito rala, passe na panko e frite.
Para a geleia picante: use a geleia de frutas vermelhas de sua preferência adicione algumas gotinhas de pimenta tabasco e sirva junto com os arancinis.

Restaurante Alquimia

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Instagram: @restaurante_alquimia
www.restaurantealquimia.com.br