Restaurante

Bonanza Grill

Ojo de Bife

Ingredientes
1,5 kg de ojo de beef
2 colheres de sal de sal de parrilla
½ colher de chá de pimenta do reino

Ingredientes molho barbecue
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
5 colheres de sopa de catchup
½ cebola
100 ml de aceto balsâmico
100 ml de coca cola
1 folha de louro
2 gotas de pimenta tabasco
20 ml de óleo de soja

Ingredientes molho campanha
1 colher de sopa de pimentão vermelho
1 colher de sopa de pimentão amarelo
1 colher de sopa de pimentão verde
1 colher de sopa de cebola
200 ml de vinagre branco
100 ml azeite de oliva
½ colher de chá de sal refinado
1 colher de sopa de salsinha

Modo de Preparo
Corte a carne com aproximadamente 350 gr cada medalhão, tempere cada uma com o sal de parrilla e a pimenta do reino dos dois lados, coloque para grelhar na brasa, o tempo de grelha varia de acordo com o ponto desejado (recomendado não passar muito)
Preparo do molho barbecue
Rale a cebola no ralo grosso, aqueça o óleo numa panela, frite a cebola ate secar e ficar bem dourada, acrescente o açúcar mascavo e deixe derreter bem, feito isso coloque o catchup, a coca cola, o aceto balsâmico, o louro e a pimenta tabasco, deixe reduzir à metade.
Preparo molho campanha
Pique todos os legumes de tamanho uniforme, a salsinha e misture tudo numa travessa com o azeite, o vinagre branco e o sal, está pronto.
Acompanhamento sugerido (mandioca frita e salada).

Restaurante Bonanza Grill

Telefone: (12) 99759-8999
Instagram: @bonanzagrillcj
bonanzagrill.com.br