Restaurante

Caras de Malte

Joelho de Porco com Chucrute

Ingredientes:
1,5 kg. Joelho de porco traseiro;
1 uni. Salsicha Schubling;
1 uni. Salsicha Weissvrust;
250 grm. Bisteca suína;
200 grm. Bacon picado
500 ml. Vinho branco;
100 grm. Cebola;
100 grm. Alho Picado;
50 grm. Pimenta rosa;
2 uni. Pimentão verde;
2 uni. Pimentão vermelho;
2 uni. Batata;
1 uni. Repolho;
100 ml. Vinagre de Vinho Tinto;
2 lts. Óleo a escolha
Sal;
Azeite;

Modo de Preparo:
Joelho de Porco:
Em uma panela grande (caldeirão), coloque o joelho, acrescente vinho, cebola, pimenta rosa, pimentão verde,
pimentão vermelho, sal a gosto, 500 ml. azeite, dois litros de agua.
Deixe cozinhar por aproximadamente quatro horas, ou a carne estar soltando do osso.

Chucrute:
Em uma panela, frite 200 grm. de bacon, acrescente uma cabeça de repolho deixe murchar e finalize com vinagre de vinho tinto.

Grelhe as salsichas e a bisteca

Em uma panela grande, aqueça bem o óleo, e frite o joelho até ele porurucar.

Em uma travessa grande, coloque o chucrute, acrescente o joelho de porco as salsichas, bisteca, as batatas cozidas e sirva.

Restaurante Caras de Malte

Telefone: (12) 3662-2530
Instagram: @carasdemalte
www.carasdemalte.com.br