Restaurante

Donna Pinha

Truta com Molho de Frutas Vermelhas

Ingredientes:
4 filets de truta fresca ou pode ser salmão se desejar.
1 limão
Pimenta do reino e sal à gosto.
Azeite o quanto basta para refogar a truta
Molho
½ xicara de amora
½ xicra de framboesa
½ xícara de mirtilo
(reserve uma colher de sopa a mais de cada frutas para colocar inteira no molho me enfeitar)
1 xícara de suco de laranja
1 colher de chá de amido.
1 colher de chá de manteiga
Reserve um pouco de cada fruta para enfeitar e colocar inteira no molho.

Modo de preparo:
Tempere os filets de trutas, com sal, pimenta, limão e refogue no azeite. Comece pela carne, e depois vire e termine a cocção pela pele. Reserve.
Molho.
Bata todas as frutas no liquidificador, peneire e leve ao fogo, assim que levantar fervura adicione o suco de laranja com o amido de milho e deixe engrossar. Assim que estiver espesso adicione as frutas inteiras e coloque em cima do peixe ou sirva separado em uma molheira.

Restaurante Donna Pinha

Telefone: (12) 3666-2669
Instagram: @donnapinha
www.donnapinha.com.br