Restaurante

Villa Gourmet

Truta do Chef

Azeite de oliva extra virgem 1 xicara
Manjericão fresco 1 maço
Queijo parmesão 2 colheres de sopa
Alho 2 dentes
Sal À gosto
Pinhão cozido e descascado 2 xícara
Truta fresca 4 unidades
Cogumelo shitake 2 xícaras
Cogumelo shimeji 2 xícaras
Manteiga sem sal 1 colher de sopa
Pimenta do reino preta À gosto
Spaghetti nº5 1 pacote

Modo de preparo:

Em um liquidificador, bata o azeite de oliva extra virgem, o manjericão fresco previamente desfolhado, o queijo parmesão ralado, o alho e o sal até formar um molho grosso, mas sem bater totalmente, deixando-o mais rústico.
Pique o pinhão cozido em finas fatias, acrescente ao pesto e reserve.
Tempere a truta com sal e pimenta do reino à gosto e grelhe em frigideira quente com azeite de oliva.
Em uma frigideira, aqueça manteiga e refogue bem os cogumelos shimeji e shitake previamente limpos e cortados.
Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
Assim que a massa estiver cozida, adicione à frigideira de cogumelos com um pouco da água do cozimento. Salteie para que fique bem misturado e distribua todos os sabores.
Sirva o prato com a massa e as trutas cobertas pelo pesto com pinhões.

Restaurante Villa Gourmet

Telefone: (12) 3663-1323
Instagram: @villa_gourmetcampo
www.villagourmetcampos.com.br