Restaurante

Trattoria Noce

Pizza Mantiqueira

Para 4 pizzas:
400 g de farinha Pizzeria Caputo
280 g de água morna
1g fermento biológico fresco.
15 g sal fino
50 ml de tomate pelati
30 g de brócolis pré-cozidos
30 g de cogumelos da serra
40 g linguiça defumada caseira
5 gotas molho de pimenta da serra
50 g de queijo pinhal ralado grosso

Modo de preparo:

Mexer farinha com o sal.
Acrescentar a água, dissolvendo o fermento.
Amassar até obter uma massa lisa.
Descansar em temperatura ambiente por duas horas.
Fazer 4 bolinhas e descansar por mais 9 horas.
Estender a massa até obter um círculo de 28- 30 cm e rechear com o molho de tomate pelati, os cogumelos, brócolis, a linguiça e o queijo Pinhal. Finalizar com o molho de pimenta.
Assar no forno já quente a 200º por 15 minutos.

Restaurante Trattoria Noce

Telefone: (12) 3663-4889
Instagram: @hotelquebranoz
www.quebranoz.com.br